一、公司及產(chǎn)業(yè)簡(jiǎn)介

　　廣東潤(rùn)澤食品有限公司，廣東省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，成立于2008年，注冊(cè)資金1200萬(wàn)元，專注于腐竹、全品類豆制品及豆制品預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的科研、加工生產(chǎn)與銷售。十七年扎根于享有“溫泉小鎮(zhèn)，特產(chǎn)之鄉(xiāng)”美譽(yù)的貝墩鎮(zhèn)，在弘揚(yáng)貝墩腐竹600年歷史文化，發(fā)展百年腐竹產(chǎn)業(yè)上取得了巨大的成效。公司擁有 “東江緣味”、“老沸墩”、“潤(rùn)輝”和“貝鄉(xiāng)源”等多個(gè)知名品牌商標(biāo)。其中，“貝鄉(xiāng)源”品牌更是榮獲“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌目錄的殊榮，帶領(lǐng)“貝墩腐竹”、“和平腐竹”產(chǎn)業(yè)騰飛發(fā)展。

　　1. 發(fā)揚(yáng)傳承“貝墩腐竹制作技藝”

　　和平縣貝墩鎮(zhèn)是和平腐竹的核心產(chǎn)區(qū)，“貝墩腐竹”擁有600多年的歷史，從明朝開始至今一直有做腐竹的傳統(tǒng)，現(xiàn)有登記在冊(cè)的生產(chǎn)廠家87家。在潤(rùn)澤食品建設(shè)腐竹產(chǎn)業(yè)園以前，“貝墩腐竹”的產(chǎn)能就可以去到3000噸，產(chǎn)值一個(gè)億左右，在整個(gè)客家地區(qū)和珠三角都小有名氣，特別在和平縣，“貝墩腐竹”是全縣消費(fèi)者公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的腐竹。但這種歷史的傳承沒(méi)有進(jìn)行規(guī)范化的、系統(tǒng)化的傳承，都是民間自發(fā)的、無(wú)序的傳承人，這不利于“貝墩腐竹”的生產(chǎn)技藝的傳承和“貝墩腐竹”其余品牌的塑造。因此，潤(rùn)澤食品發(fā)揮龍頭企業(yè)的作用，作為“貝墩腐竹制作技藝”的申報(bào)單位，在2020年成功將“貝墩腐竹制作技藝”申報(bào)非遺，使“貝墩腐竹制作技藝”得到更好的傳承和推廣。

　　2. 帶領(lǐng)打響“貝墩腐竹”、“和平腐竹”區(qū)域品牌

　　貝墩腐竹、貝墩豆腐，擁有悠久的歷史、良好的口碑和自發(fā)形成的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，但是一直都沒(méi)有統(tǒng)一的進(jìn)行規(guī)范管理、協(xié)同發(fā)展，更加沒(méi)有獲得過(guò)什么榮譽(yù)，所有的一切都停留在民間的流傳。2020年起，潤(rùn)澤食品作為和平腐竹、豆制品產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，先后帶動(dòng)貝墩鎮(zhèn)獲得廣東省“一村一品”腐竹專業(yè)鎮(zhèn)、全國(guó)“一村一品”豆制品示范村鎮(zhèn)稱號(hào)，使貝墩腐竹、貝墩豆腐得到了廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的高度認(rèn)可。讓全鎮(zhèn)以貝墩腐竹、貝墩豆腐為主導(dǎo)的豆制品產(chǎn)業(yè)有了更響亮、權(quán)威的品牌背書。

　　2021年，為了配合縣里推動(dòng)全縣腐竹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，潤(rùn)澤食品作為主要發(fā)起人，與全縣同行一起成立和平縣腐竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)，將自己的成功經(jīng)驗(yàn)帶給協(xié)會(huì)，協(xié)助協(xié)會(huì)于2022年將“和平腐竹制作技藝”成功申報(bào)非遺。2023年，和平縣腐竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)啟動(dòng)申報(bào)“和平腐竹”區(qū)域公共品牌和國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

　　3. 帶領(lǐng)全縣腐竹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　2020年以前, 和平縣全縣的腐竹加工單位都以小企業(yè)小作坊為主，整個(gè)市場(chǎng)的腐竹質(zhì)量參差不齊，小作坊之間也相互打價(jià)格戰(zhàn)。導(dǎo)致低價(jià)傷農(nóng)，整個(gè)和平腐竹產(chǎn)業(yè)無(wú)序混亂的發(fā)展。潤(rùn)澤食品作為和平縣腐竹產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，聯(lián)合其它企業(yè)在2020年成功申報(bào)和平縣腐竹省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。潤(rùn)澤食品作為和平縣腐竹省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園貝墩腐竹精深加工區(qū)的實(shí)施主體，在和平腐竹最好的原產(chǎn)地貝墩鎮(zhèn)，開山辟土，在群山中投入巨資進(jìn)行項(xiàng)目建設(shè)，項(xiàng)目總占地面積120畝，兩期總投資約3億元，將建設(shè)10萬(wàn)方的廠房、 200條手工腐竹生產(chǎn)線、20條全自動(dòng)腐竹生產(chǎn)線以及50條豆制品預(yù)制菜生產(chǎn)線。現(xiàn)已完成一期項(xiàng)目投資1.2億元，建成廠房面積近5萬(wàn)方，生產(chǎn)線具備年產(chǎn)腐竹3000噸、其他豆制品1萬(wàn)噸以上的生產(chǎn)能力，并于2023年2月正式投產(chǎn)，將“和平腐竹”實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化的發(fā)展。

　　4. 帶動(dòng)全縣村民致富

　　潤(rùn)澤食品自公司成立以來(lái)，特別是在建成腐竹產(chǎn)業(yè)園以后，一直都非常注重聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)工作，直接帶動(dòng)了周邊村民的就業(yè)、創(chuàng)收。300名村民直接參與到公司的生產(chǎn)過(guò)程中，1000名村民間接受益于公司的產(chǎn)業(yè)鏈。每年給周邊村集體創(chuàng)造至少幾十萬(wàn)的村集體收入。