天氣轉(zhuǎn)暖，雨水增多。

　　背起籮筐，去摘蘑菇吧煎的、炒的、炸的、燉湯的想想都能香迷糊了！

　　停停停！

　　蘑菇鮮美，但享受美味的同時(shí)，也要小心毒蘑菇中毒。

　　一、了解蘑菇

　　蘑菇學(xué)名蕈菌（mushroom），又稱大型真菌（macro fungi），泛指肉眼可見、徒手可采的真菌。中國(guó)古籍中將生長(zhǎng)在樹木上的蘑菇稱為蕈，生長(zhǎng)在地面上的蘑菇稱為菌。估計(jì)地球上的蘑菇約16萬(wàn)種，被命名的約1.6萬(wàn)種，僅占10%。我國(guó)至少有10萬(wàn)種蘑菇，已知的不到1萬(wàn)種。 

　　蘑菇廣泛分布于世界各地，我國(guó)約有400種有毒的蘑菇，廣東有100多種，只要能生長(zhǎng)綠色植物的地方幾乎都能見到其身影，尤以山野、草原、樹林地帶最為多見。同一種蕈菌的生長(zhǎng)是有季節(jié)性的，須具備一定溫度和濕度才能生長(zhǎng)，存活時(shí)間較短，短的幾小時(shí)，長(zhǎng)的不過幾天即逝。

　　每年因誤食野生毒蘑菇而中毒的事件時(shí)有發(fā)生，毒蘑菇中毒的死亡率排在食源性疾病暴發(fā)致病因子分類的首位。

　　二、毒蘑菇中毒的危害

　　毒蘑菇中毒可以產(chǎn)生急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、胃腸炎、神經(jīng)精神癥狀、溶血和光敏性皮炎等后果，中毒救治非常困難，嚴(yán)重可以導(dǎo)致死亡。

　　三、如何預(yù)防毒蘑菇中毒

　　目前，沒有簡(jiǎn)單易行、快速有效的識(shí)別蘑菇是否有毒的方法。預(yù)防和控制毒蘑菇中毒，關(guān)鍵記住：不盲目采食野生蘑菇。

　　1.不自行采摘野生蘑菇：由于肉眼難以鑒別毒蘑菇，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇。

　　2.不購(gòu)買來源不明的蘑菇：建議購(gòu)買正規(guī)廠家出售的預(yù)包裝產(chǎn)品。

　　四、中毒了怎么辦

　　1.立即呼叫救護(hù)車：萬(wàn)一誤食毒蘑菇，立即呼叫救護(hù)車。等待救護(hù)車時(shí)，有條件的可加蓋毛毯保暖。

　　2.催吐：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。

　　3.就醫(yī)：目前對(duì)毒蘑菇中毒尚無(wú)特效解毒藥，因此，出現(xiàn)中毒后應(yīng)立刻到正規(guī)醫(yī)院救治。

　　4.保留毒蘑菇樣品：最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。

　　華南地區(qū)常見的毒蘑菇，下次遇到它們要遠(yuǎn)離！